Trh s prírodnými sladidlami stále prekvitá. Správa o výkonnosti za prvé tri štvrťroky 2022, ktorú vydala Guilin Rhine Biotech, ukazuje, že obchod s prírodnými sladidlami sa rýchlo rozvíjal. Počas 22.1-3. štvrťroka dosiahli prírodné sladidlá príjmy vo výške 616 miliónov juanov, čo predstavuje medziročný nárast o 47 percent . Len v treťom štvrťroku dosiahol obchod s prírodnými sladidlami tržby 228 miliónov juanov, čo predstavuje medziročný nárast o 48 percent.
V súlade so zdravým a prirodzeným dopytom spotrebiteľov prinesie trh s prírodnými sladidlami nové kolo vyvrcholenia. Podľa IndustryARC sa očakáva, že veľkosť trhu s prírodnými sladidlami dosiahne v roku 2026 4,1 miliardy USD, pričom počas prognózovaného obdobia 2021-2026 vzrastie CAGR 5,9 percenta.
Aké sú v súčasnosti hlavné prírodné sladidlá vo svete? Aké sú nové kroky na trhu prírodných sladidiel?
Erytritol
Erytritol je štvoruhlíkový cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v lišajníkoch, riasach, ovocí, hubách a fermentovaných potravinách. Jeho sladkosť je asi 70 percent ~ 80 percent sladkosti sacharózy. Jeho konzumácia neovplyvní hladinu inzulínu ani glukózy. Je to bezpečná náhrada cukru pre diabetických pacientov. Keď sa erytritol skonzumuje, rýchlo sa vstrebe tenkým črevom a následne sa distribuuje do celého tela, až 90 percent erytritolu sa vylúči močom v nezmenenej forme. V porovnaní s inými sladidlami, ako je xylitol, má erytritol vyššiu tráviacu toleranciu. V súčasnosti potraviny a nápoje, ktoré na trhu uvádzajú „0 cukor“ alebo „nízky cukor“, budú používať erytritol v kombinácii s inými sladidlami, ako je sukralóza, xylitol, steviol-glykozidy a iné sladidlá.
Allulóza
Allulóza je prirodzene sa vyskytujúci vzácny cukor, ktorý sa nachádza vo figách, hrozienkach, pšenici, javorovom sirupe a mede. Jeho sladkosť je asi 70 percent sladkosti sacharózy, jej obsah kalórií je len 10 percent obsahu sacharózy a jej chuť je podobná ako u sacharózy. Allulóza sa v ústach nemetabolizuje, a preto nespôsobuje eróziu skloviny ani nepodporuje rast ústnych baktérií spojených so zubným kazom.
Keď sa allulóza požije do 24 hodín, asi 70 percent sa absorbuje tenkým črevom a nakoniec sa vylúči močom; zvyšných 30 percent opustí telo po prechode hrubým črevom do 48 hodín, preto alulóza Ketóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Keďže allulóza nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, často sa používa pri ketogénnych diétach. V súčasnosti allulóza prešla certifikáciou GRAS amerického FDA a bola schválená aj v Japonsku, Mexiku, Singapure a Južnej Kórei, zatiaľ však nebola schválená v Číne a Európskej únii. V auguste 2021 Národná zdravotnícka a lekárska komisia Číny prijala aplikáciu D-psikózy ako novej potravinovej suroviny a očakáva sa, že bude schválená do 1-3 rokov. Očakáva sa, že v roku 2023 bude schválená aj Európska únia.