Ktoré jablká majú vysoký obsah floretínu?

Phloretin sa rýchlo stáva hviezdnou zložkou v oblasti kozmetiky, funkčných potravín a liečiv vďaka svojmu silnému antioxidačnému, proti{0}}zápalovému a anti{1}}potenciálu starnutia. Pre nákupcov surovín a vývojárov produktov je však zásadná otázka: ako by sme si mali vyberať suroviny a ktoré jablká majú vyššiePhloretinobsah?

Pred diskusiou o obsahu si musíme najprv objasniť dva často spomínané, no ľahko zameniteľné pojmy: floretín a floridzin.

Phloridzin: Toto je glykozidická formaPhloretin, v ktorom je k molekule floretínu pripojená glukózová skupina. Phloridzin sa prirodzene nachádza najmä v koreňoch, stonkách, listoch a najmä v plodoch jabĺk. Má relatívne dobrú rozpustnosť vo vode a je hlavnou skladovacou a prepravnou formou tohto typu zlúčeniny v jablkách.

Phloretin: Toto je forma aglykónuPhloridzinpo odstránení glykozidov. Početné farmakologické štúdie ukázali, že floretín je základná štruktúra, ktorá uplatňuje svoju primárnu biologickú aktivitu. Napríklad podľa viacerých prieskumov publikovaných v rokoch 2021 až 2023Phloretinpreukázala významné protinádorové účinky, reguláciu zápalových reakcií, boj proti oxidačnému stresu a oddialenie starnutia.[1,3,4]

V priemysle rastlinných extraktov je zvyčajným výrobným procesom najprv extrahovaťPhloridzin, ktorý je obsahovo bohatší, z jabĺk, a potom hydrolyzovať a odstrániť cukrové skupiny pomocou biotechnologických prostriedkov, ako je enzymatická hydrolýza alebo kyslá hydrolýza, aby sa získal floridzín vysokej{0}}čistoty. Diskusia o tom, ktorý druh jablka má vysoký floretínový potenciál, je teda v podstate ekvivalentná skúmaniu toho, ktorý druh jablka má hojnýPhloridzinobsahu.

Jeho obsah je komplexný, ovplyvňuje ho viacero faktorov, ako je odroda, miesto rastu, zrelosť zberu, prostredie výsadby a dokonca aj podmienky skladovania. Hoci najnovšie (2022-2024) oficiálne testovacie správy a autoritatívne údaje z časopisov pre bežné odrody na čínskom trhu, ako sú Red Fuji a Guoguang, ešte nie sú úplné, na základe existujúceho výskumu môžeme vyvodiť tieto kľúčové závery:
2.1 Oblasť distribúcie jadra: Šupka ďaleko presahuje dužinu

Toto je všeobecne uznávané ako najdôležitejší zákon v priemysle aj na akademickej pôde.Phloretina jeho glykozidy, ako rastlinné polyfenoly, sa syntetizujú hlavne v epidermálnych tkanivách rastlín, aby odolávali UV žiareniu a invázii vonkajších patogénov. Napríklad štúdia jasne naznačila, že obsahPhloretinv jablkovej šupke môže dosiahnuť 80 – 420 mg/kg, zatiaľ čo obsah dužiny ovocia je len 16 – 20 mg/kg, pričom medzi nimi je významný rozdiel.[6] Ďalšia analýza tiež poskytla podobný rozsah koncentrácií, sPhloretinobsah v šupke a dužine jabĺk v rozmedzí od 0,06 do 6,00 mg/100 g čerstvej hmotnosti (FW), pričom väčšina sa koncentruje v šupke.[5]

2.2 Výrazné rozdiely medzi odrodami
Pri analýze štyroch organických odrôd jabĺk vedci meraliPhloretinobsahu (v mg/100 g) v šupke a dužine. Výsledky ukázali, že koža Granny Smith (zelené jablko) a Red Delicious (červené hadie ovocie/červený maršál) vykazovala mimoriadne vynikajúci výkon.[7] To znamená, že odrody s tmavými farbami a mierne kyslou chuťou môžu mať zvyčajne vyššie hladiny polyfenolových látok.
2.3 Vplyv zrelosti: potenciál nezrelých plodov

Akumulácia sekundárnych metabolitov v rastlinách úzko súvisí s ich rastovým cyklom. Zvyčajne nezrelé plody syntetizujú viac fenolových zlúčenín, aby odolali vonkajšiemu stresu. Preto mladé alebo nezrelé jablká môžu mať vyššiePhloretinobsah ako plne zrelé plody.

Pre kolegov z odvetvia rastlinných extraktov, hoci neexistuje absolútna odpoveď na otázku „ktorý druh jablka je najlepší“, podľa myšlienky „šupka je lepšia ako dužina, konkrétne odrody sú lepšie a sprevádzajú priemyselné štandardy“, nepochybne môžeme presnejšie objaviť túto „zlatú“ zložku (Phloretin) v jablkách v tomto modrom oceáne plnom príležitostí.

Pre viac podrobností oPhloretinaPhlorizin, spojte sa so Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Odkaz
[1]Hlboký ponor do sadu zdravia: Skúmanie potenciálu polyfenolov z jabĺk proti-rakovinám a{2}}starnutiu. Li-Ching Chen a kol. [2025]
[2]Valorizácia jablčných výliskov: Výroba floretínu pomocou bakteriálnej celulózovej-imobilizovanej -glykozidázy. JM Costa a kol. [2022-10-28]
[3]Udržateľné využívanie spoločnosti Apple prostredníctvom-produktov: Retrospektívna analýza pilotných-testov extrakcie vodného kameňa pomocou hydrodynamickej kavitácie. V poskytnutom texte nie je uvedené. [2025-05-28]
[4]S. Behzad, A. Sureda a kol. "Zdravotné účinky floretínu: od chémie po medicínu." Fytochemické prehľady (2017). [2017-03-07]
[5]Trendy v biochemických, anatomických mechanizmoch a molekulárnych aspektoch pri enzymatickom hnednutí jabĺk: prehľad. Mostafa Z. Sultan a kol. [2025-02-20]
[6]Farmakologické aspekty a potenciálne využitie floretínu: Systematický prehľad. Arokia Vijaya Anand Mariadoss a kol. [2019]
[7]C. Remsberg. "Farmakokinetika, farmakodynamika a vývoj formulácií hydrofóbnych xenobiotík." (2011). [2011-08-19]