V priemysle rastlinných extraktov boli jablká (Malus domestica) široko študované pre ich bohaté sekundárne metabolity ako naprpolyfenolyflavonoidy a fenolové kyseliny. V posledných rokoch narastajúce množstvo experimentálnych údajov ukázalo, že jablká a ich spracovanie pomocou-produktov (ako sú zvyšky šupiek a ovocia) vykazujú významnú antibakteriálnu aktivitu in vitro aj in vivo, čo z nich robí „prírodné antibiotikum“.
1. Hlavné antibakteriálne aktívne zložky v jablkách
- polyfenoly
Antokyány, epikatechíny a kvercetín majú najvyšší obsah v šupke a dužine jabĺk. Výskum ukázal, že tietopolyfenolymôže poškodiť membrány bakteriálnych buniek, inhibovať aktivitu enzýmov, a tak dosiahnuť antibakteriálne účinky.
- kyselina fenolová
Zlúčeniny ako kyselina chlorogénová a kyselina kávová môžu vytvárať vodíkové väzby s bakteriálnymi proteínmi, čím narúšajú ich metabolické cesty
- organická kyselina
Kyselina jablčná, kyselina citrónová atď. znižujú lokálne pH a inhibujú rast väčšiny patogénnych baktérií.
- Prchavý olej
Malé množstvo aldehydov a esterových prchavých olejov v jablkových šupkách vykazuje inhibičné účinky na Staphylococcus aureus.
2. Experimentálne overenie - antibakteriálnej aktivity in vitro
| Bakteriálne druhy | Metóda detekcie | Priemer antibakteriálnej zóny (mm) |
| Staphylococcus aureus | Agarová difúzna metóda | 19,25 ± 0,89 (extrakt z jablkovej šupky) oproti 20,13 ± 0,83 (ciprofloxacín) |
| Escherichia coli | Agarová difúzna metóda | 12,3 ± 0,7 (etanolový extrakt z jablčných výliskov) |
| Pseudomonas aeruginosa | Metóda mikroriedenia | MIC=0.5 mg/ml (jablkové polyfenoly) |
| Enterococcus faecalis | Metóda mikroriedenia | MIC=0.75 mg/ml (extrakt z jablkovej kôry) |
Tieto údaje tomu nasvedčujúextrakt z jablkovej kôrymôže takmer konkurovať konvenčnému antibiotiku ciprofloxacínu v inhibícii Staphylococcus aureus a má tiež významný inhibičný účinok na gram-negatívne baktérie.
3. In vivo experimenty a predklinické štúdie
3.1 Orálne zdravie
Randomizovaná kontrolovaná štúdia v Indonézii s použitím 12,5 % ústnej vody s extraktom z jablkovej kôry viedla k zníženiu indexu plaku (PLI) približne o 30 % bez akýchkoľvek nežiaducich reakcií.
3.2 Konzervovanie potravín
Pridávaniejablkové polyfenolydžem môže inhibovať bežné potravinové patogény (Salmonella, Listeria) a predĺžiť trvanlivosť o približne 15 dní, ak sa skladuje pri teplote 4 °C počas 30 dní.
3.3 zvierací model
Na modeli zápalu žalúdočnej sliznice u potkanov perorálne podanie jablčného polyfenolového extraktu významne znížilo skóre zápalu žalúdočnej sliznice a sérové zápalové faktory (IL-6, TNF- ) sa znížili približne o 40 %.
4. Aplikačné scenáre
| Scenár | Špecifický produkt | Najdôležitejšie funkcie |
| Konzervácia potravín | Jablkové polyfenoly- prírodné konzervačné látky (prášok/kvapalina) | inhibujú rast baktérií, odolávajú oxidácii a zlepšujú senzorickú kvalitu |
| Starostlivosť o ústnu dutinu | Ústna voda s extraktom z jablkovej kôry- a prísady do zubnej pasty | inhibuje zubný povlak a znižuje zápal ústnej dutiny |
| Starostlivosť o pleť | Jablkový polyfenol- pleťová maska, krém na ruky | anti-bakteriálne, anti-oxidačné, podporujú obnovu kožnej bariéry |
| Krmivo pre zvieratá | Prášok z jablčných výliskov (obsahujúci polyfenoly) | Inhibuje tvorbu plesní a zvyšuje imunitu zvierat |
| Lekárska pomoc | Prírodná antibakteriálna pomocná látka pridaná do miestnych mastí | Spolupracujte s tradičnými antibiotikami, aby ste znížili riziko rezistencie voči liekom |
Pre viac podrobností ojablkový extrakt a jablkový polyfenol, spojte sa so Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Odkaz
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan a kol. "Hlavný latexový proteín MdMLP423 negatívne reguluje obranu proti plesňovým infekciám v jablkách." International Journal of Molecular Sciences (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Ochrana pred rozkladom pri skladovaní prírodnými fungicídmi. Ibrahim Tahir.
[3]Vývoj rastlinnej-nanoemulzie a jej aplikácia ako prírodného konzervačného prostriedku s antioxidačnými a antimikrobiálnymi vlastnosťami na dodávanie aktívnych zlúčenín v jablkovej šťave. Kailash Barman a spol. [2022-12-13]