Sú jablká dobré pre vaše zuby?

Medzi akademickou obcou a verejnosťou panuje rozporuplné chápanie vplyvu konzumácie jabĺk priamo na zuby. Tento rozpor pramení z fyzikálnych a chemických vlastností samotných jabĺk, ktoré hrajú v ústnom prostredí dvojakú úlohu.

Výhody žuvania jabĺk na zuby sa prejavujú najmä v ich fyzických účinkoch. Jablká sú bohaté na vlákninu a ich chrumkavá dužina sa počas žuvania trie o povrch zubov, čím pomáha odstraňovať niektoré voľne prichytené zvyšky jedla a zubný povlak. Štúdia publikovaná v roku 2018 tiež skúmala vplyv žuvania jabĺk na odstraňovanie zubného povlaku a ovplyvňovanie bakteriálnej aktivity slín. Navyše žuvanie môže stimulovať slinné žľazy k vylučovaniu veľkého množstva slín. Sliny nielen preplachujú ústa a odvádzajú zvyšky jedla, ale ich pufrovací systém dokáže neutralizovať aj kyselinu produkovanú zubným povlakom, čo je kľúčové pre udržanie stabilného pH v ústach a prevenciu zubného kazu.

Kvôli vysokej kyslosti (ako je kyselina jablčná) a prirodzenému obsahu cukru v jablkách môže byť riziko erózie skloviny u nich dokonca vyššie ako u niektorých sýtených nápojov. Sklovina je vonkajšia ochranná vrstva zubov a dlhodobé-vystavovanie sa kyslému prostrediu môže viesť k strate minerálov, známej ako „zubný kaz“, vďaka čomu sú zuby citlivé, krehké a zvyšuje sa riziko vzniku zubného kazu. Medzitým je cukor v jablkách „pochúťkou“ pre kariogénne baktérie v ústach, ako je Streptococcus mutans, ktoré metabolizujú cukor, aby produkovali viac kyseliny, čím ďalej útočia na zuby.

• Keď presunieme pozornosť z celého jablka na jeho aktívnu zložku -jablkový extrakt, sa pred nami predstavuje úplne iný a plný príležitostí. Odlišné od rizík kyseliny a cukru, ktoré prináša priama konzumácia jabĺk, vedecky extrahovanýchvýťažky z jabĺk (najmäJABLKOPOLYFENOLY)môže „vziať esenciu a zbaviť sa odpadu“ a má obrovskú aplikačnú hodnotu v produktoch ústnej hygieny.

Jablkové polyfenolysú hviezdne zložky v jablkových extraktoch a viaceré štúdie podporili ich potenciálne aplikácie v oblasti ústneho zdravia

1. Antibakteriálna a anti- tvorba biofilmu: Viaceré štúdie ukázali, že rastlinné polyfenoly môžu inhibovať rast a metabolizmus orálnych patogénnych baktérií, najmä Streptococcus mutans, ktorý spôsobuje zubný kaz.[1]Jablkové polyfenolymôže narúšať bakteriálne prostredie, brzdiť tvorbu biofilmu zubného povlaku a znižovať tvorbu kyseliny pri jej zdroji.[3]
2. Vlastnosti proti-kazu:Jablkové polyfenolybolo preukázané, že majú jasný anti{0}}kazný potenciál inhibíciou kariogénnych baktérií a redukciou kyslých produktov.[3] Vďaka tomu je ideálnou aktívnou zložkou na vývoj novej zubnej pasty a ústnej vody proti-hmyzu.
3. Proti-zápalové a periodontálne zdravie: Predpokladá sa, že fenolové zlúčeniny v jablkovom koncentráte majú proti-zápalové vlastnosti, ktoré majú pozitívny vplyv na prevenciu a zmiernenie chorôb parodontálneho tkaniva, ako je zápal ďasien a paradentóza.
4. Bielenie zubov a svieži dych: Štúdie skúmali bieliaci účinok a anti-orálnu mikrobiálnu aktivitu výťažkov z jablčnej vody, čo naznačuje, žejablkové extraktytiež pomáhajú zlepšiť farbu zubov a inhibujú baktérie-produkujúce zápach, čím osviežujú dych. Štúdia o ústnej vode s obsahom 25 %extrakt z jablkovej kôryukázal aj svoj dobrý potenciál pri odstraňovaní zubného povlaku.[4]
Stručne povedané, odpoveď na otázku, či jablká sú dobré alebo zlé pre zuby, je dialektická. Priama konzumácia má svoje výhody aj nevýhody, ale ako priemysel rastlinných extraktov by sme mali venovať väčšiu pozornosť obrovským možnostiam, ktoré obsahuje jeho účinná látka, jablkový extrakt.Výťažok z jablkamá potenciál stať sa žiarivou hviezdou v ďalšom modrom oceáne na trhu ústnej hygieny so svojimi jasnými antibakteriálnymi, proti-zápalovými účinkami a proti-kazu.

Pre viac podrobností ojablkové polyfenoly, spojte sa so Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Odkaz
[1]FL Brighenti, S. Luppens a kol. "Účinok extraktu z listov Psidium cattleianum na životaschopnosť, expresiu proteínov a produkciu kyseliny Streptococcus mutans." Výskum zubného kazu (2008). [2008-03-27]
[2]Čoskoro-Jeong Jeong. "Účinok bielenia zubov a anti-orálna mikrobiálna aktivita jablka extrahovaného vodou- (Malus asiatica)." Journal of Applied and Natural Science (2022).[2022-06-18]
[3]Veľkosť trhu Apple Concentrate, trendy a predpoveď do roku 2030[2024-01-01]
[4]Emini Emini, Erwin Erwin a kol. "HODNOTENIE VÝŤAŽKU Z MAGIFRESH ÚSTNEJ VODY MANALAGI VÝŤAŽKU Z JABLKOVEJ ŠUPY." JDHT Journal of Dental Hygiene and Therapy (2023).[2023-10-19]