Nedávno, podľa Medzinárodnej rady pre informácie o potravinách (IFIC), zdravé nápoje, probiotiká a upcyklované rastlinné produkty ovplyvnia potravinársky a nápojový priemysel v roku 2023. Medzitým ďalšie hlavné ovplyvňujúce faktory identifikované IFIC zahŕňajú balenie potravín, zaobchádzanie s pracovníkmi a zásobovanie. reťaze.
■ Dodávateľský reťazec
„Glokalizácia“ označuje súhru medzi globalizáciou, ktorá rešpektuje miestne potreby a podmienky a prispôsobuje sa im. USA sa dozvedeli viac o globálnych dodávateľských reťazcoch a o tom, ako faktory, ako sú pandémie a vojny, ovplyvňujú dodávateľské reťazce. 83 percent respondentov prieskumu Food and Health 2022 uviedlo, že za posledný rok zaznamenali zvýšenie cien potravín a nápojov.
■ Upcyklácia rastlinných zložiek potravín
Inovácie v oblasti cestovín, ryže a občerstvenia sa podľa IFIC očakávajú aj tento rok. Mnoho produktov bude obsahovať tvrdenia o recyklovaných a upcyklovaných produktoch, čo znamená, že niektoré zložky potravín rastlinného pôvodu, ktoré by za normálnych okolností vyšli nazmar, sa spracujú na použitie v iných produktoch.
■ Zdravý nápoj
Podľa IFIC budú spotrebitelia do roku 2023 v nápojoch hľadať prínosy pre energiu, duševné zdravie a zdravie čriev. Náhrada kofeínu je jedným smerom. Príkladom je čaj Yaon, sladená alternatíva s nízkym obsahom kofeínu. Zložka bola identifikovaná spoločnosťou Amazon.com Inc. Whole Foods Market ako jedna z firiem, ktoré treba tento rok sledovať. Okrem toho bude počet modelov a nealkoholických nápojov naďalej rásť.
■ Probiotiká
Probiotiká sa rozšíria aj mimo jogurtov a objavia sa v čokoláde, zmrzline, džúsoch, omáčkach a výživových tyčinkách. Okrem toho sú nápoje tiež možnosťou pre probiotické a prebiotické aplikácie. V priebehu posledných rokov niekoľko dodávateľov zložiek reagovalo na záujem spotrebiteľov o probiotiká.
■ Balenie potravín
Balenie potravín môže byť v novinách v roku 2023, pričom v popredí budú prírodné a čisté potraviny. Prieskum IFIC o potravinách a zdraví z roku 2022 zistil, že 37 percent respondentov definovalo zdravé potraviny ako čerstvé potraviny a medzi ďalšie smery patril nízky obsah cukru (32 percent) a vysokokvalitné bielkoviny (29 percent).
■ Zaobchádzanie s pracovníkmi
Rozmanitosť, rovnosť a začlenenie by mohli mať väčší vplyv na priemysel. Podľa prieskumu IFIC z roku 2022 45 percent respondentov uviedlo, že pri rozhodovaní o nákupe je dôležité zaobchádzať s pracovníkmi spravodlivo a spravodlivo. A 2020-2025 Diétne pokyny tiež zdôrazňujú dôležitosť rozmanitosti a kultúrnych tradícií pri oslovovaní väčšieho počtu obyvateľov USA.
Bon Prebiotiká:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html