Storočia-staré príslovie „Jablko denne odradí lekára“ je už dlho hlboko zakorenené v srdciach ľudí. V Číne sú jablká nielen symbolom mieru a šťastia, ale aj jedným z najbežnejších druhov ovocia na jedálenských stoloch ľudí. Ako však svet vstupuje do starnúcej spoločnosti, stojí pred nami praktickejšia otázka: Je jablko alebojablkový polyfenolnaozaj také dobré pre generáciu strieborných{0}}vlasov, ktorej fyzické funkcie sa postupne menia?
Čo je to „umiestnenie jablka“ v strave starších ľudí?
"Čínske stravovacie smernice pre obyvateľov (2022)" zostavené Čínskou spoločnosťou pre výživu a riadené Národnou zdravotnou komisiou nestanovujú samostatné odporúčané množstvo pre jablká, ale poskytujú jasné vedecké odporúčania pre príjem ovocia. Pozoruhodnejšie je, že kompas poskytuje podrobnejšie odporúčania pre staršiu populáciu.
Čiastočná interpretácia naznačuje, že vzhľadom na tráviacu kapacitu a skutočné potreby starších ľudí sa odporúča skonzumovať 150 – 200 gramov ovocia denne, čo je približne ekvivalent jedného malého jablka. Toto odporúčanie nielen potvrdzuje dôležitú úlohu jabĺk v každodennej strave starších ľudí, ale zdôrazňuje aj zásady „striedmosti“ a „rozmanitosti“.
Čo je základným nutričným kameňom jabĺk?
Keď hovoríme o výhodách jabĺk, väčšina ľudí si predstaví vitamín C a vlákninu. To je určite pravda, ale skutočné „eso“ jabĺk spočíva najmä v ich bohatých fytochemikáliáchjablkové polyfenoly.
Jablkové polyfenolysú všeobecné označenie pre rad antioxidačne účinných látok v jablkách, najmä vrátane flavonolov (ako naprkvercetín), katechíny, epikatechíny, antokyány a fenolové kyseliny (ako je kyselina chlorogenová). Tieto zložky dodávajú jablkám silnú biologickú aktivitu a v posledných rokoch sú predmetom vedeckého výskumu. Z pohľadurastlinný extraktV priemysle sú jablčné polyfenoly základnými funkčnými zložkami presne extrahovanými a koncentrovanými z prírodných jabĺk a sú široko používané pri vývoji zdravých a funkčných potravín.
Ako sa teda tieto účinné aktívne zložky presne zameriavajú na bežné zdravotné problémy, ktorým čelia starší ľudia?
Ako jablkové polyfenoly chránia tri piliere zdravia starších ľudí?
S pribúdajúcim vekom sú kardiovaskulárny systém, kognitívne funkcie a črevná mikroflóra tromi najzraniteľnejšími oblasťami, v ktorých môžu starší ľudia pociťovať problémy. V posledných rokoch vedecký výskum, najmä najablkové polyfenoly, odhalil ich potenciálne ochranné mechanizmy v týchto troch aspektoch.
Udržiavanie kardiovaskulárneho zdravia
Ochranný účinok jabĺk a ich extraktov v tejto oblasti bol podporený viacerými štúdiami. Hlavný mechanizmus účinkujablkové polyfenolyspočíva v ich silných antioxidačných a proti{0}}zápalových schopnostiach. Dokáže účinne neutralizovať nadmerné voľné radikály v tele, redukovať poškodenie cievnych endotelových buniek spôsobené oxidačným stresom, a tým oddialiť proces aterosklerózy.
Z prieskumu vyplýva, že-dlhodobý príjembohaté na polyfenoly-potravín (ako sú jablká) sa výrazne spája so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení.Jablkové polyfenolybolo preukázané, že pomáhajú zlepšovať profily lipidov v krvi, ako je zníženie hladín „zlého cholesterolu“ (cholesterol s lipoproteínmi s nízkou hustotou, LDL-C), pričom majú tiež určitý regulačný účinok na krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
Oddialenie kognitívneho poklesu
Čoraz viac dôkazov poukazuje na kľúčovú úlohu črevnej-mozgovej osi, obojsmerného komunikačného systému medzi črevnou mikroflórou a funkciou mozgu, pri kognitívnom zdraví.
Potravinová vláknina ajablkové polyfenolyv jablkách sú silné nástroje na reguláciu črevnej mikroflóry. Môžu pôsobiť ako prebiotiká, podporujúce množenie prospešných baktérií, ako sú bifidobaktérie a laktobacily, inhibujú rast škodlivých baktérií a optimalizujú rovnováhu črevnej mikroflóry.
Zlepšenie črevnej mikroflóry
Rozmanitosť črevnej mikroflóry u starších ľudí sa zvyčajne znižuje s poklesom prospešných baktérií. Pektín (rozpustná potravinová vláknina) apolyfenolyv jablkách sú „zlatí partneri“ na udržanie zdravia čriev.
Jablkové polyfenolymôžu priamo regulovať štruktúru bakteriálnych spoločenstiev a ich antibakteriálna aktivita môže inhibovať rast patogénnych baktérií. Tento komplexný zlepšovací účinok na črevnú mikroflóru je kľúčový pre zvýšenie celkovej imunity a úrovne zdravia starších ľudí.
Odvetvie rastlinných extraktov v Číne sa rýchlo rozvíja a jablkový extrakt (najmä štandardizovanýjablkové polyfenoly) je jedným z jej hviezdnych produktov. Pomocou moderných extrakčných techník možno z jabĺk získať funkčné zložky vysokej{1}}čistoty a ich obsah možno presne kontrolovať, aby sa zaistila stabilita a účinnosť produktu.
Pre viac podrobností ojablkové polyfenoly, spojte sa so Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Odkaz
[1]Zdravie a blaho dospelých v mestách a obciach v Severnom teritóriu 2022. Xiaohua Zhang a kol.[2024-02-14]
[2]Vedecká správa Poradného výboru pre diétne usmernenia na rok 2020. Ministerstvo poľnohospodárstva USA, služba poľnohospodárskeho výskumu.[2020-07]
[3]E. Nicklett, Andria R. Kadell. "Príjem ovocia a zeleniny medzi staršími dospelými: prehľad rozsahu." Maturitas (2013).[2013-08-01]
[4]Kognitívne funkcie a príjem makroživín u starších ľudí z vidieckej stravy v Qingdao, Čína. Zunyan Chu BSc a kol.
[5]Hlboký ponor do sadu zdravia: Skúmanie potenciálu polyfenolov z jabĺk proti-rakovinám a{2}}starnutiu. Li-Ching Chen a kol.[2025]